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8 de março de 2017

Kefir de Leite


O Kefir é um probiótico e tem a aparência semelhante à do iogurte natural.
É formado por grãos e colonias de bactérias que se alimentam da lactose, o que resulta na fermentação do leite.



As bactérias encontradas no Kefir são muito importantes para o nosso organismo.



Como Fazer o Kefir de Leite?

Existem muitos vídeos na internet bem explicativos sobre como fazer o kefir, inclusive muitas receitas, porém se você assim como eu é adepto da Low Carb deve ficar atento aos ingredientes.

O ideal é deixar fermentar no leite integral por no mínimo 24 horas (quanto mais tempo fermenta mais ele come a lactose e mais azedinho ele fica).
Pessoas com intolerância a lactose devem deixar fermentar por no mínimo 48 horas.


Mesmo muito semelhante ao iogurte o Kefir é muito mais saudável por possuir maior quantidade de bactérias ''do bem''.

Também podemos encontrar o Kefir de água que se alimenta de açúcar mascavo e pode ser usado em sucos de frutas, porém aviso aos amiguinhos da Low Carb que este não é pra gente!


Onde Conseguir a 'Muda' de Kefir?

Por ter uma multiplicação bem acelerada o ideal é que a doação dos grãos seja passada para as pessoas com quem você se relaciona.

Na internet existem grupos de doações, páginas no Facebook e sites e blogs para este fim, pesquise algum perto de você!


 Para os interessados sobre os benefícios do Kefir eu recomendo assistir o vídeo, lá eu falo sobre um pouco do que o Kefir é capaz de fazer pela sua saúde.






O Kefir atiçou a sua curiosidade e você quer saber qual a sua composição?  Veja abaixo!




Composição do Kefir

Em cada um de seus grãos encontraremos vários tipos de micro organismos. Estudos revelam que estão presentes no kefir:
8 variedades de leveduras,
2 tipos de bactérias acéticas,
16 tipos de lactobacilos,
Aproximadamente 9 streptococci/lactococci,
Ácido pantotênico,
Ácido fólico,
Vitamina B,
Vitamina B3,
Vitamina B6,
Vitamina B12,
Vitamina K,
Carboidratos,
Cálcio,
Gorduras,
Lactase,
Fósforo,
Magnésio,
Potássio,
Proteínas,
Aminoácidos,
Triptofano. 



Você já conhece o Kefir? Já notou algum benefício? Me conta nos comentários!!!

Beijo


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